Entrevista a Paula Patiño, de Acastrexa

Soy gallega, nacida en el 66, así que el mundo rural siempre ha estado muy vinculado a mi vida. Mi padre siempre tuvo su pequeño huerto donde cultivó sus verduras, hortalizas, flores, etc.

Nací en A Coruña, concretamente en la Calle Vizcaya. Muy rural no era, pero siempre en vacaciones nos íbamos al campo a disfrutar de la madre naturaleza y como ya indiqué antes mi padre tenía un pequeño huerto en la Silva, un barrio a las afueras de A Coruña. Con el tiempo me trasladé a vivir a Oleiros un municipio del área metropolitana de A Coruña y allí era rural y actualmente resido en Cambre otro municipio del área metropolitana de A Coruña, este mucho más rural. Actualmente vivo en el Bosque Animado o lo que queda de él, algunos lo conocerán por la novela de Wenceslao Fernández Flórez y otros por la película de Alfredo Landa.

Muchísimas barreras, y me las sigo encontrando. Esto es como subir a una montaña o una carrera de obstáculos, cuando superas uno aparece el siguiente. El sistema administrativo que tenemos es muy complejo para el ciudadano de a pie. La administración la comparó como una familia mal llevada que no se hablan los unos con los otros. Y esto hace que muchas veces te sientas frustrada en el intento de realizar un simple trámite administrativo.

Aunque es muy triste, todavía hay una discriminación muy grande por desarrollar una actividad artesanal, tanto por parte de hombres como de mujeres, no te ven como una empresaria, sino como una mujer que cocina como un hobby.

Algo imprescindible hoy en día es internet, debería tener una buena cobertura, ya que estoy a menos de 30 Km de A Coruña y sigue habiendo agujeros negros donde no llega o la cobertura es muy débil.

Otras barreras son la falta de mercados artesanales donde puedas dar a conocer tus productos y el transporte, se necesita un vehículo particular para todo, está todo muy disperso y las conexiones que hay no son buenas.

Mi abuela Rosa, mi madre y Juana de Vega.

50 por ciento igual.

Me esfuerzo mucho por conseguir hacerme un hueco en el mercado de la alimentación gourmet artesanal. Esto repercute notablemente en la comunidad en la que yo resido; las materias primas son de agricultores que residen dentro de la Reserva de la Biosfera de Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo, generando en ellos una pequeña fuente de ingresos. La venta y visibilidad de mis productos en el mercado nacional e internacional hacen que relacionen territorio, cultura, tradición, etc.

También ayuda a crear sinergias, cuidar el paisaje, valorar la diferenciación de las materias primas de la zona y asentar población.