Entrevista a Paula Patiño, de Acastrexa

Nací en A Coruña, concretamente en la Calle Vizcaya. Muy rural no era, pero siempre en vacaciones nos íbamos al campo a disfrutar de la madre naturaleza y como ya indiqué antes mi padre tenía un pequeño huerto en la Silva, un barrio a las afueras de A Coruña. Con el tiempo me trasladé a vivir a Oleiros un municipio del área metropolitana de A Coruña y allí era rural y actualmente resido en Cambre otro municipio del área metropolitana de A Coruña, este mucho más rural. Actualmente vivo en el Bosque Animado o lo que queda de él, algunos lo conocerán por la novela de Wenceslao Fernández Flórez y otros por la película de Alfredo Landa.

Estoy tramitando con la Xunta de Galicia mi carta de artesana y laboratorio artesanal, tarea que para otras comunidades es algo muy sencillo. En Galicia se abrió el registro este año y presentar la documentación es algo sencillo y rápido, el obtener el certificado y la carta ya van en tiempos de la administración, que van a otro ritmo.

Participaré en la Jornadas “Volve a orixen”, es un proyecto que tiene una duración de 20 años, (tras este tiempo el proyecto funciona por si solo o incluso antes). Son unas jornadas de educación ambiental, botánica y culinaria de las especies silvestres que tenemos en nuestro ayuntamiento. Durante dos días se enseñará a los participantes el territorio de uso público del que disponemos, las especies invasoras que nos amenazan, dónde, cuándo y cómo erradicar su expansión y si son comestibles, cuándo y cómo se deben recolectar y comer. Para ello tendremos, botánicas, nutricionistas y cocineras de reconocido prestigio. Es un proyecto liderado por mujeres y desarrollado por mujeres, no discriminamos a los hombres, pero tenemos que tener nuestro espacio.

A las mujeres que quieren emprender en el medio rural les aconsejaría que tengan claro el medio en que van a vivir, valorando sus oportunidades y carencias, y que disfruten de la actividad a desarrollar.