¿Cómo ves tu sector en el medio rural? ¿Qué recomendaciones les harías a las mujeres que quieren emprender en el medio rural?
El sector del caprino lechero en España se enfrenta a múltiples desafíos. Las explotaciones típicas son muy pequeñas, con una alta dependencia de los precios fijados por las grandes empresas lácteas. Esto conlleva una rentabilidad muy variable y generalmente baja, lo que dificulta la contratación de personal, la realización de inversiones significativas o la mejora de las infraestructuras.
El sector presenta graves problemas de relevo generacional y rentabilidad. Los datos son contundentes: el número de personas ganaderas de cabras de leche ha caído más del 9% en un año, desde noviembre a noviembre. Durante el mismo periodo, los precios han disminuido un 15% y la producción ha caído casi un 5%.
Sin embargo, la leche de cabra tiene un alto valor apreciado por las y los consumidores para la elaboración de quesos, postres y para el consumo directo. Posee muchas ventajas nutricionales, como ser más digestiva y contener menos lactosa.
Es crucial que el sector evolucione hacia explotaciones de mayor escala, ya que estas tienen más recursos para implementar tecnologías avanzadas y prácticas sostenibles, mejorando tanto la eficiencia como el bienestar animal. Ejemplos de esta evolución se pueden ver en las granjas de cabras de leche holandesas, donde la innovación, la sostenibilidad y el bienestar animal van de la mano, garantizando una rentabilidad adecuada.
La transición hacia explotaciones de mayor escala debe estar acompañada de políticas de apoyo y formación para el sector agrícola, fomentando la innovación. Además, es esencial diversificar la oferta, apostar por la elaboración de productos propios y fomentar la venta directa a las personas consumidoras, con apoyo financiero y técnico para implementar estas prácticas.
En cuanto a mi recomendación para esas valientes que quieren emprender en el mundo rural, les diría que no tengan miedo de seguir sus pasiones y de buscar el apoyo de programas y asociaciones que las ayuden en su camino. Emprender en el medio rural conlleva desafíos únicos, pero también ofrece recompensas excepcionales, como la posibilidad de vivir y trabajar en un entorno natural, contribuir al desarrollo de la comunidad o preservar productos y tradiciones. Pero no se puede saltar al vacío, es esencial mantenerse informada, innovar constantemente y no desanimarse ante las dificultades.
La clave está en creer en tu proyecto, ser perseverante y rodearse de las personas adecuadas que compartan tus valores, objetivos y sean parte del proyecto.
